Uno pensaría que se trata de una broma pero no, lo cierto es que en el restaurante Pomze de París sólo se sirven manzanas. Pero no hablamos de una sencilla fruta situada en el centro de un plato sino de toda una gama de platos que si bien presentan distintos productos tiene como base a la manzana.
Rozando la obsesión, la carta incluye a la fruta en más de 120 variantes y así es como los comensales pueden degustarla junto a un sabroso gazpacho o bien en forma de puré y acompañando otras delicias como las ribs de cerdo caramelizadas.
El restaurante no se limita a la comida y así es como en Pomze podéis encontrar una completa bodega con botellas de sidra de todos los estilos, algunas muy añejas. También hay vodkas de Polonia y variedades de todos los países.
Y antes de abandonar el establecimiento podéis pasar por la tienda donde os esperan una buena cantidad de productos a base de la fruta como chutneys o calvados.
¿Os gustan las manzanas? Quizá sea el momento de mirar un buscador de vuelos baratos para aterrizar en este paraíso culinario con sabor a frutas y mucho amor por la cocina. El restaurante queda en el número 109 del bulevard Haussmann, París, y os está esperando para pasar un fin de semana diferente.
Vía: Travel + Leisure
Escrito por MJA | 
18 de Noviembre de 2009 | 
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Francia.
Es curioso pero para algunos el gran condimento de un viaje no es un monumento fantástico que hemos visto una y otra vez en las revistas, tampoco la amabilidad de la gente o los paisajes de ensueño. Para estas personas la frutilla del postre está en la gastronomía, en la posibilidad que ofrece un lugar de conocer nuevos sabores, aromas alejados a nuestras costumbres, platos soberbios que se anticipan como una verdadera novedad para nuestro ojo amateur.
De acuerdo a los visitantes que llegan a España, el país es un verdadero paraíso a la hora de sentarse a la mesa. No es para menos, la mano experta de nuestras abuelas ha sido transmitida de generación en generación y el resultado final es una combinación de delicias que se pueden degustar en cualquier establecimiento del país.
Los restaurantes de Sevilla son un gran ejemplo, una ciudad encantadora que a través de sus reductos gastronómicos nos permite descubrir lo mejor de la cocina andaluza así como otras tendencias gastronómicas. Hay propuestas para todos los gustos, desde el Fusión, un restaurante especializado en tapas y cocina tradicional hasta El Taraje, que ahonda en la cocina española, o Al-Zagal, fiel al estilo mediterráneo.
Algo similar sucede con los restaurantes de Zaragoza, donde además de la oferta especializada en cocina española, italiana, de autor e internacional podéis encontrar reductos que apuntan a destacar los productos locales como aquéllos restaurantes que ofrecen un menú “de mercado”, basado en la frescura de los productos locales.
El esquema se repite en casi todas las ciudades españolas, para la fortuna de los viajeros con el paladar ansioso y de los españoles que pueden sentirse orgullosos de su gastronomía.
Escrito por MJA | 25 de Septiembre de 2009 | 0 comentarios
General.
Para algunos viajeros, Verona es la ciudad más romántica del planeta precisamente porque ha servido de marco para la historia de amor más famosa del mundo: la de Romeo y Julieta. Shakespeare se inspiró en esta ciudad de piedra para dar vida a la historia de la joven pareja que debió enfrentar un trágico destino producto de las disputas familiares.
Una visita a la ciudad obliga a reservar un vuelo, revisar la oferta de hoteles en Verona para finalmente conocer el famoso balcón de Romeo y Julieta, aquél que se asoma en la casa de los Capuleto y que se ha transformado en el lugar más visitado de la ciudad. Pero también hay un lugar que merece la atención en especial para quienes gustan de la cocina y de los sabores de cada lugar.
El restaurante L´oste oscuro se anticipa como la opción más acertada para los comensales más exigentes pues este reducto gastronómico es considerado como la piedra preciosa de Verona. Especializado en pescados, es uno de los mejores restaurantes de Italia y allí se sirven delicias varias como el magnífico risotto negro con langostinos, almejas, gambas, mejillones y el plato más soberbio de todos: taglierini con espárragos, almejas, canela y mantequilla.
Para degustar algunas de estas creaciones hay que pensar en gastar entre 51 y 78 euros pero dicen los expertos que esta trattoría vale la pena.
Escrito por MJA | 25 de Agosto de 2009 | 0 comentarios
Italia.
Que sería un viaje sin la posibilidad de probar platos soberbios, delicias exóticas, sabores de otros orígenes. De alguna manera podríamos decir que el turismo está fuertemente hermanado con la cocina de cada región, de cada país.
Es por eso que a la par de los lugares y paseos vale la pena descubrir los aromas y texturas de la cocina local. En el caso de Italia, los sabores mediterráneos huelen muy bien y es por eso que debéis apostar fuerte por la gastronomía del país.
A la hora de hacerlo, podéis sentaros en cualquier mesa o bien seguir este listado con los 10 mejores restaurantes de Italia. Puede que os sirva de guía para no llevarse una desilusión…
1. Al Covo, Venecia
2. Albergo e Ristorante Real Castello, Piamonte
3. Da Delfina, Artimino, Florencia
4. Da Tuccino, Puglia
5. L’oste scuro, Verona
6. Lo Scoglio, Costa Amalfitana
7. Paper Moon, Milán
8. Piperno, Roma
9. Ristorante La Pineta, Marina di Bibbona, La Toscana
10. . Trattoria Gianni Franzi, Liguria
Vía: Condé Nast Traveller
Escrito por MJA | 25 de Agosto de 2009 | 0 comentarios
Italia.
Bonita ciudad plagada de canales, para muchos Ámsterdam es la ciudad de la diversión. Y, por que no, también un lugar en donde se pueden consumir hierbas varias. Pero lo cierto es que más allá de sus Coffee Shops y sus leyes blandas, Ámsterdam tiene grandes atractivos y hay muchas formas para descubrir el corazón de esta ciudad.
Es por eso que os propongo algunas alternativas al alcance de la mano que quizá os interesen:
1. Compras: podéis encontrar todo tipo de tiendas y algunos pequeños mercados callejeros que son de gran atractivo. En Lady Day se consiguen productos vintage y de segunda mano. Spoiled ofrece vaqueros personalizados y Skin Cosmetics es el paraíso de las fragancias.
2. Tour gastronómico: se pueden encontrar grandes delicias. Hay dos grandes recomendados: Broodje van Kootje ofrece los mejores sandwiches mientras que el restaurante Pannekoekenhuis es un agradable reducto situado en una casa junto a uno de los canales.
3. Estilo indonesio: la comunidad es grande y es por eso que Ámsterdam ofrece un circuito de restaurants especializados. Los más conocidos son Puri Mas, en el distrito de Leidseplein, Tempoe Doloe, sobre la calle Ultrechtsestraat y Sie Joe.
4. Cafés: famosos, típicos, forman parte del paisaje local. Hay muchos y están distribuidos por toda la ciudad. Algunos de los recomendados son De Balie, Café De Tuin (Tweede Tuindwarsstraat 13), and Café ‘t Smalle (Egelantiersgracht 12) y Café Zeezicht (Hoofdweg 456).
5. Caminatas: hay varios circuitos de interés. Uno de ellos conduce a la calle Herengracht, donde hay hermosas casas del siglo XVII. También vale la pena visitar el barrio De Pijp por su diversidad étnica y el antiguo distrito que comienza al tomar la calle Spiegelgracht.
Vía: Matador Abroad
Escrito por MJA | 14 de Agosto de 2009 | 1 comentario
Holanda.
Ámsterdam es una de las ciudades más divertidas del mundo. A su Barrio Rojo y sus Coffee Shops hay que añadir la idiosincrasia de los holandeses, quienes son grandes defensores de la libertad y de los derechos humanos.
Quizá por esa razón, no es de extrañar que en el corazón del país exista un restaurante que apela a la gastronomía con otro fin: estudiar el comportamiento humano.
En el Restaurante del Futuro los comensales se sientan para vivir una experiencia diferente. Porque mientras degustan los deliciosos platos de la cocina local, un grupo de científicos se ocupa de monitorear sus comportamientos para así conocer algunas elecciones que realizan las personas.
Grandes ventanales, luces tenues y unas cuantas mesas de buffet son la coartada perfecta para que los clientes no se sientan intimidados frente a las cámaras de vídeo que permiten esta observación digna de un estudio antropológico. El restaurante es copropiedad de la Universidad de Wageningen y el objetivo de los científicos es analizar el comportamiento de las personas mientas comen para así conocer sus mecanismos y elecciones. Es por eso que los comensales deben completar un formulario y se verifica cuanto comieron y cuanto dejaron en el plato. También se estudia como el color, la luz o el sonido afectan las elecciones de comidas.
Vía: Npr
Escrito por MJA | 22 de Mayo de 2009 | 1 comentario
Holanda.
En Europa se encuentran algunos de los mejores restaurantes del mundo. Basta navegar por la web y leer algunas opiniones de restaurantes para saber que si hablamos de gastronomía, los europeos llevan la delantera. Al menos en algunas especialidades.
Diversos concursos y eventos internacionales avalan esta tendencia y ni hablar que más allá del país y de la naturaleza de su cocina los expertos chefs europeos son versátiles y conocedores de los distintos tipos de gastronomía, al punto de que pueden elaborar platos originarios de otras culturas consiguiendo el mismo sabor e idénticas particularidades.
Esto se puede comprobar en un exquisito reducto de Barcelona donde los sabores de México se sienten a flor de piel. Mex Cal es un atractivo restaurante coctelería con una propuesta que está lejos de las tradiciones españolas. La especialidad de la casa son los sabores mexicanos aunque al estilo de California y es por eso que dentro de la carta podéis probar los deliciosos nachos de pollo –una mezcla de pollo y vegetales servidos en una tortilla de maíz- , el ceviche, las clásicas fajitas o el Guacamole, mezcla a base de palta que es una de las grandes banderas de la gastronomía del país latinoamericano. Esto sin olvidar otros platos típicos como las Quesadillas o los Burritos.
El restaurante Mex Cal está entre los cuatro mejores restaurante de comida mexicana de España y es por eso que merece un lugar dentro de los mejores restaurantes de Europa. A la calidad de sus materias primas y el exuberante sabor de sus platos hay que añadir la conciencia social pues por estos días el establecimiento ofrece un descuento del 70% cualquier día de la semana para quienes están en el paro. Tan sólo deben mostrar el documento de demanda del INEM y el DNI para acceder a la promoción.
Visita la guía de restaurantes.
Escrito por MJA | 12 de Mayo de 2009 | 1 comentario
General.
Cada vez más restaurantes buscan nuevas alternativas a la hora de atraer a los clientes. Así es como esta nueva tendencia invita a degustar deliciosos manjares ya sea bajo el agua, en un local sobre un árbol o bien en un rascacielos con una maravillosa vista panorámica.
Pero lo último que hemos escuchado son ciertos restaurantes que invitan a los comensales a pasar una agradable velada como en casa. Sí, esa parece ser la consigna de algunos establecimientos gastronómicos de Estocolmo quienes con la intención de generar una atmósfera muy casera diseñan espacios que se asemejan a los salones de cualquier hogar.
El restaurante de lujo F12 es uno de los que sigue esta línea y así es como ofrece un interesante menú en un ambiente cómodo y muy cálido. Recientemente, este local abrió un nuevo bar y salón bautizado con el nombre de Salongen en donde se ofrece un menú con una amplia variedad de platos y de bebidas. Para lograr el impacto deseado, sus dueños han elegido colores naranja oscuro y petróleo tanto para las paredes como para algunos muebles.
Otro que ha seguido esta línea es el Hotel Lydmar quien desde octubre de 2008 ofrece lo mejor de la cocina sueca en un ambiente típico de cualquier hogar.
Escrito por MJA | 16 de Marzo de 2009 | 2 comentarios
Suecia.
Cuando uno llega a una gran ciudad por lo general la oferta gastronómica es variada razón por la cual uno no sabe como distinguir cual de los muchos restaurantes valen la pena. Eso sucede en grandes centros urbanos como París, Londres o Roma.
Si bien esta ciudad italiana es famosa por su deliciosa gastronomía mediterránea lo cierto es que a pesar de los pronósticos y como en cualquier otro sitio uno puede llevarse una sorpresa poco agradable al llevar un bocado a la boca. Es por eso que siempre es bueno contar con una pequeña guía sobre algunos lugares típicos en donde podéis confiar en la astucia del chef.
Os dejo con algunos:
- Al Tritone: Estáa ubicado en la Via dei Maroniti 1 (Fontana di Trevi), en el epicentro de Roma.
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Escrito por MJA | 26 de Noviembre de 2008 | 0 comentarios
Italia.
Si bien Islandia no está pasando por su mejor momento económico -al igual que muchos países de Europa y el mundo- creo que no estaría mal desviar un poco la atención de sus problemas financieros para adentrarnos en algo mucho más agradable, su gastronomía.
Este país promete una interesante propuesta gastronómica para todo aquél con buen apetito que está de visita en la región. El pescado, el cordero y la pastelería sin embargo son los que se llevan los aplausos aunque el premio mayor es para elhakarl, tiburón putrefacto que, según algunos, es un plato difícil para quien no esté acostumbrado a los exotismos.
Si estáis con ganas de probar las delicias de Islandia aquí os dejo con algunos restaurantes recomendados:
En Reykiavik:
- Kaffi Brennslan: Posthuusstratei 9. Tel: (00 354) 561 36 00. Menú informal. Precio medio (hasta 40 euros).
- Humarhusio: Amtmannstigur 1. Uno de los mejores restaurantes especializado en pescados y mariscos de la isla. Precio alto (a partir de 40 euros).
- Einar Ben: Veltusund 1. Pescados, postres y cocina contundente. Precio alto.
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Escrito por MJA | 10 de Octubre de 2008 | 1 comentario
Islandia.
