La gastronomía es una gran excusa para movilizar al turismo y así es como el próximo mes de octubre Londres celebrará su London Restaurant Festival, un evento culinario que se realizará en la conocida plaza de Covent Garden, famosa por sus bares y restaurantes.
El organizador del festival es el crítico gastronómico Fay Maschler y la idea es la de sacar a la gente a comer afuera para incentivar y difundir la gastronomía local, pudiendo así demostrar que en Londres conviven todo tipo de sabores.
Más de cien restaurantes participarán del evento y cada uno de ellos elaborará un menú especial. Si bien el centro del festival tendrá lugar en la plaza, establecimientos de toda la ciudad formarán parte de esta fiesta gastronómica que no sólo destacará lo mejor de la cocina inglesa sino que también abordará platos de la gastronomía italiana, japonesa, francesa, hindú, cubana y americana, entre otras.
El London Restaurante Festival tendrá lugar entre el 8 y 13 de octubre.
Vía: Expreso
Escrito por MJA | 
18 de Agosto de 2009 | 
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Reino Unido.
Quienes gustan conocer los procesos de elaboración de los diferentes productos gastronómicos pueden encontrar en la Ruta del Queso un paseo muy agradable que los invita a conocer los pormenores de esta delicia.
La misma se encuentra en la región austriaca de Bregenzerwald, en la provincia de Vorarlberg, una zona dedicada a la producción de queso y productos a base de leche, con algunas especialidades reconocidas como el yogurt cremoso natural y la mantequilla cremosa batida.
La Ruta del Queso no es un recorrido lineal sino una invitación a descubrir todos los secretos y el entorno de elaboración de este manjar, visitando granjas lecheras, hoteles especializados en queso y museos, como el Museo Alpino de las Granjas de Lácteos en Hittisau.
De alguna manera, este paseo es una gran forma para conocer las tradiciones y la cultura de la región que ha crecido de la mano del trabajo en torno al queso así como a otros productos gastronómicos.
Vía: Sobre Austria
Escrito por MJA | 25 de Junio de 2009 | 0 comentarios
Austria.
Ámsterdam es una de las ciudades más divertidas del mundo. A su Barrio Rojo y sus Coffee Shops hay que añadir la idiosincrasia de los holandeses, quienes son grandes defensores de la libertad y de los derechos humanos.
Quizá por esa razón, no es de extrañar que en el corazón del país exista un restaurante que apela a la gastronomía con otro fin: estudiar el comportamiento humano.
En el Restaurante del Futuro los comensales se sientan para vivir una experiencia diferente. Porque mientras degustan los deliciosos platos de la cocina local, un grupo de científicos se ocupa de monitorear sus comportamientos para así conocer algunas elecciones que realizan las personas.
Grandes ventanales, luces tenues y unas cuantas mesas de buffet son la coartada perfecta para que los clientes no se sientan intimidados frente a las cámaras de vídeo que permiten esta observación digna de un estudio antropológico. El restaurante es copropiedad de la Universidad de Wageningen y el objetivo de los científicos es analizar el comportamiento de las personas mientas comen para así conocer sus mecanismos y elecciones. Es por eso que los comensales deben completar un formulario y se verifica cuanto comieron y cuanto dejaron en el plato. También se estudia como el color, la luz o el sonido afectan las elecciones de comidas.
Vía: Npr
Escrito por MJA | 22 de Mayo de 2009 | 1 comentario
Holanda.
En Europa se encuentran algunos de los mejores restaurantes del mundo. Basta navegar por la web y leer algunas opiniones de restaurantes para saber que si hablamos de gastronomía, los europeos llevan la delantera. Al menos en algunas especialidades.
Diversos concursos y eventos internacionales avalan esta tendencia y ni hablar que más allá del país y de la naturaleza de su cocina los expertos chefs europeos son versátiles y conocedores de los distintos tipos de gastronomía, al punto de que pueden elaborar platos originarios de otras culturas consiguiendo el mismo sabor e idénticas particularidades.
Esto se puede comprobar en un exquisito reducto de Barcelona donde los sabores de México se sienten a flor de piel. Mex Cal es un atractivo restaurante coctelería con una propuesta que está lejos de las tradiciones españolas. La especialidad de la casa son los sabores mexicanos aunque al estilo de California y es por eso que dentro de la carta podéis probar los deliciosos nachos de pollo –una mezcla de pollo y vegetales servidos en una tortilla de maíz- , el ceviche, las clásicas fajitas o el Guacamole, mezcla a base de palta que es una de las grandes banderas de la gastronomía del país latinoamericano. Esto sin olvidar otros platos típicos como las Quesadillas o los Burritos.
El restaurante Mex Cal está entre los cuatro mejores restaurante de comida mexicana de España y es por eso que merece un lugar dentro de los mejores restaurantes de Europa. A la calidad de sus materias primas y el exuberante sabor de sus platos hay que añadir la conciencia social pues por estos días el establecimiento ofrece un descuento del 70% cualquier día de la semana para quienes están en el paro. Tan sólo deben mostrar el documento de demanda del INEM y el DNI para acceder a la promoción.
Visita la guía de restaurantes.
Escrito por MJA | 12 de Mayo de 2009 | 1 comentario
General.
Más que una velada gastronómica se trata de una experiencia sensorial porque el restaurante Dans le noir invita a degustar delicias de la cocina francesa en un ambiente totalmente oscuro.
Situado en la plaza New Pacific de París, los comensales son guiados hasta las mesas donde deberán comer a ciegas para así percibir los aromas y los sabores exclusivamente apelando a la sensibilidad.
Quienes pasen por allí podrán usar sus manos para sentir los alimentos o bien olerlos para llegar a lo profundo de ellos. A la hora de reconocer el lugar nada mejor que el oído, a través del cual podremos conocer a quienes nos rodean.
Al lado de la sala hay un bar-lounge con luz en el se puede jugar al Tao bajo reserva y también se organizan distintos eventosw como la lectura de cuentos o los “Deep Dating“, es decir citas en la oscuridad.
Vía: Dans le noir
Escrito por MJA | 17 de Marzo de 2009 | 2 comentarios
Francia.
Cada vez más restaurantes buscan nuevas alternativas a la hora de atraer a los clientes. Así es como esta nueva tendencia invita a degustar deliciosos manjares ya sea bajo el agua, en un local sobre un árbol o bien en un rascacielos con una maravillosa vista panorámica.
Pero lo último que hemos escuchado son ciertos restaurantes que invitan a los comensales a pasar una agradable velada como en casa. Sí, esa parece ser la consigna de algunos establecimientos gastronómicos de Estocolmo quienes con la intención de generar una atmósfera muy casera diseñan espacios que se asemejan a los salones de cualquier hogar.
El restaurante de lujo F12 es uno de los que sigue esta línea y así es como ofrece un interesante menú en un ambiente cómodo y muy cálido. Recientemente, este local abrió un nuevo bar y salón bautizado con el nombre de Salongen en donde se ofrece un menú con una amplia variedad de platos y de bebidas. Para lograr el impacto deseado, sus dueños han elegido colores naranja oscuro y petróleo tanto para las paredes como para algunos muebles.
Otro que ha seguido esta línea es el Hotel Lydmar quien desde octubre de 2008 ofrece lo mejor de la cocina sueca en un ambiente típico de cualquier hogar.
Escrito por MJA | 16 de Marzo de 2009 | 2 comentarios
Suecia.
Quien no disfrutaría de sentarse una tarde de primavera y degustar un delicioso ristretto en alguno de los muchos cafés que abundan en la ciudad de Venecia.
Este ritual es parte de la vida cotidiano de los italianos y por esa razón la ciudad de los canales cuenta con innumerables locales dedicados a esta infusión.
Los café de la hermosa Plaza San Marcos se esmeran en tiempos de verano y así es como sacan sus mesas a la calle para que los turistas puedan disfrutar de un rato de ocio mientras las palomas sobrevuelan este sitio histórico.
De todos los cafés de la ciudad hay dos que son muy famosos y están ubicados en las inmediaciones de la plaza.
El primero es el Café Quadri, que se encuentra bajo los arcos de las Procuradurías Viejas y tiene una larga vida pues abrió sus puertas en 1775 por el mismísimo señor Giorgio Quadri. En verano, vale la pena visitar su hermosa terraza mientras en la noche además se ofrecen deliciosos cócteles mientas una orquesta toca melodías clásicas.
El otro café famoso es el Florian, que también está ubicado en las Procuradurías y fue inaugurado en 1720 por Floriano Francesconni. Por entonces, era un lugar donde se realizaban tertulias artísticas y era muy visitado por grandes personalidades. Si bien ha pasado el tiempo, aún conserva este aire místico de entonces.
Vía: Venecia
Escrito por MJA | 9 de Febrero de 2009 | 1 comentario
Italia.
Los mercadillos del mundo son un espectáculo en sí mismos. Y mucho más si cobran vida en una ciudad dedicada al turismo como es Venecia.
Porque uno de los paseos más atractivos para quienes están de vacaciones en la ciudad de los canales es el famoso Mercado del Rialto. Este mercadillo se ubica precisamente en el famoso Ponte Rialto, una de las zonas más concurridas de Venecia y se trata de un lugar conformado por un conjunto de puestos dedicados a la venta de alimentos.
En la zona de La Erbaria podéis encontrar frutas y verduras siempre frescas pues desde hace siglos todas las mañanas llegan las cargas de las islas cercanas para así nutrir a los puestos que abren a las 9 a.m. Junto a este mercado se encuentra el Campo della Pescaria, otro mercadillo histórico y famoso por su enorme surtido de pescado fresco que incluye lenguados y calamares hasta rayas, sardinas, cangrejos y todo tipo de delicia.
Antiguamente, este mercado era uno de los principales centros comerciales de Venecia aunque con el paso del tiempo se ha transformado en un espectáculo en sí mismo, un paseo turístico que invita a conocer las entrañas de la ciudad y las costumbres de sus habitantes.
Vía: Venecia
Escrito por MJA | 9 de Febrero de 2009 | 1 comentario
Italia.
Dentro de lo que es el circuito vienés, uno de los sitios más visitados es el mercado Naschhmarkt, que se extiende a lo largo de 1.5 km sobre la calle Weinzeile.
Este lugar abre sus puertas a las 6 de la mañana y está junto a la plaza central de San Carlos y detrás de la sala de exposiciones Secesión.
Al igual que la mayoría de los mercados europeos, este lugar es rico en gastronomía y así es como cuenta con numerosos puestos en donde podéis encontrar todo tipo de manjares de distintas partes del mundo. Por otra parte, el Naschmarkt y la zona aledaña cuenta con una variedad de bonitos restaurantes en los que se puede degustar distintos deliciosos platos.
Algunos de los más visitados son el Umar, especializado en pescaos y productos de mar, y el Amarcord, un restaurante bohemio sobre la calle Schleifmühlgasse.
El mejor día para visitar este mercado es el sábado pues ese día también se instala el Flohmarkt un mercado de pulgas que vender antigüedades y objetos usados y que no es otra cosa que una extensión del Naschmarkt.
Vía: Ruta Nómada
Escrito por MJA | 15 de Enero de 2009 | 3 comentarios
Austria.
Aún en tiempos de grandes festejos es hora de reparar en un dato práctico a la hora de ver como los alemanes celebran las fiestas de finales de año.
En este país el trago típico de la época es el Glühwein, una bebida a base de vino tinto caliente, hierbas aromáticas y azúcar que promete calentar el cuerpo en pocos minutos…aunque también la mente.
También típica en países como Suiza y Suecia, es posible conseguirla en algunos de los muchos mercados navideños que se extienden a lo largo y a lo ancho de Alemania, también podéis elaborarla vosotros mismos. Por lo general, los alemanes la beben entre amigos y en algunos casos a la intemperie.
Hay muchas recetas de Glühwein que apelan a distintas hierbas para así dar un toque personal. Os dejo con una de ellas a base de canela, cardamomo y jengibre:
- 1 botella de vino tinto
- 100 gr de azúcar moreno
- 5 clavos
- 2 hojas de laurel
- la piel de un limón mediano
- 2 vainas de cardamomo
- 2 ramas de canela
- 1 pizca de jengibre molido
Echar los ingredientes en una olla sobre el fuego. Remover con una cuchara de madera hasta que se derrita el azúcar y luego dejar reposando semi tapado durante una hora aproximadamente evitando que hierva. Cada tanto remover la preparación suavemente y añadir más azúcar en algunos casos. Servir bien caliente.
Vía:Christmas Baking
Escrito por MJA | 31 de Diciembre de 2008 | 1 comentario
Alemania.
