Comer en Suiza
Luego de una intensa jornada de esquí en los alpes suizos, nada más tentador que sentarse en una mesa para degustar la auténtica gastronomía suiza.
La cocina del país es fruto de la influencia de diferentes corrientes: los sabores de Alemania, Italia y Francia. Los platos y productos difieren de acuerdo a la región de la que hablemos aunque en todas partes están presenten algunos ingredientes básicos, las carnes y los quesos.
El “berner platte”, un cocido de carne con especias, tocino y col, es uno de los platos más tradicionales. Lo mismo sucede con la “fondue”, en donde una mezcla de quesos derretidas funciona a modo de salsa para sumergir en ella diferentes alimentos.
La mesa suiza también invita a probar la “raclette”, otro plato con queso, y las patatas rosti, una receta a base patatas hervidas y ralladas, fritas en una sartén con mantequilla y acompañadas con carne.
Siguiendo la estela de la gastronomía alemana, no faltan los embutidos y las slachihas. Las “Bunderfleisch” son especialmente sabrosas, elaboradas con carne de vaca, seca y curada. Luego están las “wurts” que son las típicas salchichas alemanas. De Italia se han improtado los gnoquis que en Suiza son conocidos como “knöflio” o “spatgle” y son elaborados con harina y sémola de trigo.
Vía: Viaje a Suiza
Escrito por MJA | 
27 de Enero de 2012 con
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Etiquetas: cocina suiza, comer en Suiza
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