Comer en Italia

La gastronomía de Italia tiene gran fama en el mundo. Las pastas y pizzas se promocionan en todo el planeta y así es como los turistas que organizan sus viajes a Roma dedican algunas horas a sentarse en los tradicionales restaurantes con manteles a cuadros para confirmar si el mito es una realidad.

Sentarse a comer en Roma es formar parte de un pequeño ritual cotidiano que comienza con el famoso “antipasto”, es decir la entrada, compuesta por numerosos bocadillos, muchos de ellos elaborados con vegetales. Tampoco faltan los embutidos y los quesos, todos exquisitos y de gran calidad.

Luego es el turno del primer plato o “primo piatto” que está conformado por una sopa o un plato a base de pasta o arroz. Este paso es un imprescindible de la mesa italiana, lo mismo que el plato principal o “secondo”. Aquí es donde los cocineros elaboran sus manjares a base de carne o pescado, por lo general acompañados de vegetales. Si bien la cocina mediterránea es suave y equilibrada, en las recetas italianas no falta el sabor de las especias, como la albahaca o la canela. Para acompañar, nada mejor que un vino, con ejemplares como el Castelli Romani.

Los postres o “dolci” llegan al final, con delicias como el tiramisú, la panna cotta, un flan de nata, o la “torta Della nonna”. Para terminar, infaltable es el café o bien un licor.

Escrito por MJA | 24 de Enero de 2012 | 0 comentarios
Italia.