Un laboratorio humano en un restaurante de Ámsterdam

Ámsterdam es una de las ciudades más divertidas del mundo. A su Barrio Rojo y sus Coffee Shops hay que añadir la idiosincrasia de los holandeses, quienes son grandes defensores de la libertad y de los derechos humanos.

Quizá por esa razón, no es de extrañar que en el corazón del país exista un restaurante que apela a la gastronomía con otro fin: estudiar el comportamiento humano.

En el Restaurante del Futuro los comensales se sientan para vivir una experiencia diferente. Porque mientras degustan los deliciosos platos de la cocina local, un grupo de científicos se ocupa de monitorear sus comportamientos para así conocer algunas elecciones que realizan las personas.

Grandes ventanales, luces tenues y unas cuantas mesas de buffet son la coartada perfecta para que los clientes no se sientan intimidados frente a las cámaras de vídeo que permiten esta observación digna de un estudio antropológico. El restaurante es copropiedad de la Universidad de Wageningen y el objetivo de los científicos es analizar el comportamiento de las personas mientas comen para así conocer sus mecanismos y elecciones. Es por eso que los comensales deben completar un formulario y se verifica cuanto comieron y cuanto dejaron en el plato. También se estudia como el color, la luz o el sonido afectan las elecciones de comidas.

Vía: Npr

Escrito por MJA | 22 de Mayo de 2009 con 1 comentario.
Etiquetas: amsterdam, gastronomía, restaurantes
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