Pizza y pastas en Nápoles

Además de visitar los que es la ciudad con mayor población del sur de Italia, Nápoles encierra una variedad de tradiciones, algunas que se dejan entrever a través de su gastronomía.

Al igual que sucede en algunos otros puntos del mapa de la bota, la cocina napolitana se caracteriza por cinco platos de cabecera: el antipasto, es decir algunos platillos para comer con las manos antes de la comida fuerte; el primo piatto, que suele ser un plato de pasta; el secondo piatto, es decir el plato principal que por lo general se trata de un plato en base a carne, pollo o pescado, el postre y finalmente el dolce, es decir masas dulces acompañadas con un lemoncello. Entonces sí, ¡bon apetit!

El caso es que más allá de la rigidez en el menú, hay dos alimentos napolitanos que son la estrella de las mesas italianas del sur: la pasta y la pizza. En lo que hace a la primera, son de lo más variadas y van desde los clásicos spaghetti hasta los vermicelli, los fusilli o los rigatoni. Por lo general se acompañan de salsas a base de tomate y albahaca pero también se preparan otras delicias como el Rraú, una salsa preparada con tomate, carne de ternera rellena con queso, perejil, ajo, piñones y uvas.

Si hablamos de la pizza, se acepta en todas sus variantes y por lo general se cocina en horno de leña durante dos o tres minutos. En Nápoles la sirven en porciones triangulares y la más típica es la de mozzarella y salsa de tomate.

Para conocer el proceso de elaboración de la pizza podéis ver este vídeo.

Vía: Wikipedia

Escrito por MJA | 10 de Noviembre de 2008 con 1 comentario.
Etiquetas: comida, gastronomía, Italia, napoles, pasta, pizza, platos
Lee más artículos sobre Italia